“Creole Culinary Classroom” propose depuis peu des cours de cuisine de différentes sortes pour satisfaire toutes les envies. Nous avons tenté l’expérience du cours de cuisine créole.
Anna, passionnée de cuisine, nous accueille à Cole Bay dans un atelier flambant neuf, joliment décoré et doté d’une cuisine tout équipée. Après avoir enfilé un tablier - et pour ceux qui le souhaitent, une toque de cuisinier pour entrer dans son rôle jusqu’au bout -, c’est l’heure des explications. La maîtresse des lieux nous détaille clairement le déroulé de l’atelier qui durera trois heures et demi. Nous allons réaliser chacun une entrée, un plat et un dessert. Au menu : accras de morue, christophine farcie, mahi-mahi sauce mangue et riz djondjon, et crème brûlée à l’ananas.
À LA PORTÉE DE TOUS
Place maintenant à la pratique. Dans une ambiance décontractée, on suit minutieusement les consignes d’Anna qui nous guide dans les étapes de chaque recette. Des petits plans de travail mobiles équipés de tous les ustensiles nécessaires nous permettent de cuisiner par deux à proximité d’une plaque de cuisson.
Pas besoin d’être un chef expérimenté pour réussir ses plats ! Les recettes sont simples et facilement reproductibles à la maison. Une partie des ingrédients sont même déjà coupés ou préparés, pour nous faciliter la tâche, et Anna nous interdit de laver la vaisselle ! Il ne nous reste qu’à nous concentrer sur l’exécution des recettes et à goûter nos plats, que nous dégustons au fur et à mesure, ce qui rend l’expérience encore plus ludique et agréable. Les traditionnels rhum punch et bam bam - réalisés par Anna devant nous - accompagnent notre repas.
DÉCOUVRIR D’AUTRES CUISINES
Anna a fondé “Creole Culinary Classroom” pour proposer une activité originale aux visiteurs mais aussi aux résidents. Le cours de cuisine créole est un atelier parfait pour les cuisiniers débutants comme pour les confirmés qui pourront découvrir des façons différentes de faire et ajouter à leurs carnets de nouvelles recettes. Par la suite, l’école invitera régulièrement des chefs locaux pour proposer des cours d’autres cuisines telles que végane, espagnole ou encore mexicaine.
Instagram : @creoleculinaryclassroom
Facebook : Creole Culinary Classroom
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